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她把“国营粮所”月饼卖到今天
时间：2026年09月25日 来源：黄海晨刊
全媒体记者 杨辉/文 特约记者 宋年升/图
金秋9月，中秋近在眼前，怡海市集上热闹非凡，浓浓的节日氛围萦绕街巷。在熙熙攘攘的人群中，一处手工月饼摊位前人头攒动，排起了长长的队伍，成了集市上当之无愧的“排队王”。
为什么这家小店能如此受欢迎？答案其实很简单：好吃。为什么好吃？无非是材料实在。
走近摊位，记者看到，案板上淡黄的面团渐渐被揉搓成型，压模后送入烤炉，不多时，香气四溢的手工月饼就新鲜出炉。刘丽就是这个“人气王”摊位的主人，曾经是一名粮所职工，当年离开国营单位后，利用学到的烤月饼技术，踏上了创业之路。
一门手艺代代沉淀
“五仁、红枣、椒盐的都有，全是今天刚烤的，热乎着呢，快来尝尝！”摊主刘丽爽朗朴实，一边麻利打包月饼，一边招呼赶集的街坊。三十余载，这一幕，早已刻进日照人的中秋记忆。
“每年就盼着刘大姐家这口老月饼，从小吃到大！”来买月饼的宝妈尝着月饼连连称赞，“甜而不腻、酥香十足，椒盐口味老少皆宜，地道实在，吃着放心。”
“上学的时候就吃她家月饼，如今成家立业，依旧认准这一家。”市民王先生专程驱车赶来，“市面上的月饼花样繁多，可还是老式手工月饼最合心意，用料扎实，吃的就是一份情怀。”
老街坊也感慨：“刘大姐做事凭良心。三十余年几经搬迁，味道不变、用料不变，逢集必买，逢节必囤，这就是属于日照的老味道。”
刘丽是土生土长的日照人，在烘焙行业深耕三十余年。上世纪90年代，20岁出头的她进入东港区粮食局下属粮所工作。在那个年代，粮所、供销社是百姓置办糕点月饼的主要去处。每逢中秋前夕，全所人员加班加点赶制月饼，依旧供不应求。
为打磨本土传统月饼口味，粮所专门从青岛请来资深食品专家驻场教学，对和面、调馅、配比、烘烤整套工序做标准化改良。作为业务骨干，刘丽全程跟班学习，潜心钻研，熟练掌握全套老式月饼制作技艺。凭借过硬手艺，她参与制作的月饼拿下全市月饼品质评比一等奖，成为当年日照粮所糕点的金字招牌。
回望过往，刘丽记忆犹新：“老石臼不少居民，都吃过我们粮所的月饼，那是一代人独有的中秋印记。”
三迁店址初心依旧
2005年，刘丽和丈夫告别国营单位，依靠一身手艺自主创业。最初落脚港务局第一生活区东侧小市场，主营老式手工月饼、传统糕点，还有日照特色炸翻花子、婚庆喜果。
靠着粮所传承下来的工艺、实打实的用料、亲民的价格，小店迅速积攒起好口碑。中秋旺季，排队的人群从店门口一直延伸到黄海二路，是当年港一区人气最旺的糕点老店。
城市发展浪潮袭来，店铺几经搬迁。2014年，港一区拆迁，老店搬到海滨四路军供大楼沿街；2024年，店铺再次搬迁，落户怡海市集，扎根马家庄大集。
“每年都来买刘丽的手工月饼，就是我记忆里的老味道。”市民张女士一边挑选月饼，一边说道。在这个工业化流水线普及、预制食品盛行的时代，为了一口甜咸香酥的椒盐月饼，刘丽依然坚持纯手工制作，不用预制馅儿，每一份馅料都由自己亲手调配。这份日复一日、年复一年的坚持，正是为了留住市民们记忆里的那口“老味道”。揉进面团里的每一份心血，都化为了月饼出炉时的阵阵香气。
刘丽的这份付出并没有被辜负，真材实料、无添加的用心之作，赢得了市民和游客的青睐，顾客们用排起的长队，给予了这位坚守匠心的手艺人最实在的肯定。
位置在变，老顾客的追随从未改变。小摊前人头攒动成了日常，来自新市区、石臼以及周边乡镇的市民纷纷赶来选购，手工月饼常常不到半天便销售一空。
三十余年，刘丽始终坚守信条：做食品，先做人，良心永远排在第一位。
核桃仁、松子、腰果、芝麻等馅料原料，全部精挑细选，拒绝陈料、次料。全程手工制作，干净卫生，不掺假、不糊弄，让街坊邻里买得安心、吃得放心。
找到守正与创新的平衡
坚守传统，也不忘顺应时代。考虑到当下大众低盐低糖的饮食偏好，刘丽在保留粮所古法精髓的基础上改良配方，用新鲜鸡蛋、纯正花生油调制面皮。改良后的月饼酥而不硬、香而不腻，低糖不齁、入口不粘牙，适配更多人的口味。
为了适应更多人，尤其是年轻人的口味需求，她在传统月饼的基础上，创新推出了“咸蛋黄肉松芋泥麻薯月饼”。这还不够，中秋是一家团圆的节日，刘丽还别出心裁地制作了“比脸还大”的巨型月饼。这款巨无霸月饼不仅用料扎实，还拉满了过节的仪式感，可以说是团圆餐桌上当之无愧的C位担当。“这款大月饼做好了摆在桌上，不仅人们喜欢吃，而且寓意也好，象征着家人团圆、家庭美满。”刘丽双手拿着这个重达一斤的大月饼，向记者介绍道。
从传统老味道到新颖“巨无霸”，刘丽在手工月饼这场修行中找到守正与创新的平衡，这门老手艺也被她赋予了新的生命力。
为方便老客复购、吸引新客尝鲜，刘丽搭建粉丝福利社群，线上接单、线下自提，及时同步备货进度、口味更新。
社群里热闹非凡，老顾客复购不断，新食客慕名下单，大家纷纷留言夸赞这是日照本土老式月饼的天花板。刘丽耐心回复每一条留言，解答口味选择、储存方法、送礼搭配等问题，用真诚拉近和食客的距离。
线上引流，线下扎根，沉淀三十年的老手艺搭上新时代的传播渠道，让这份日照本土老味道，被更多年轻人与外地游客看见、认可。
岁月不负匠心，烟火抚慰人心。刘丽用三十年光阴守住老手艺的根，又用推陈出新的勇气迈出再创业的路。这份中秋味道，不仅见证了刘丽数年来的初心，更在日照怡海市集的喧闹声中，完成了一场关于坚守与突破的生动实践。
